食品工业废水根据行业的不同，废水性质差别很大，其中污染物的种类也各不同。大多数废水的pH值接近中性，废水中污染物的浓度变化很多。
食品工业废水的点
但这类有机物污染中主要是高食物纤维、淀粉或蛋白质的有机物，在水中的形态有颗粒物质、胶体物质以及溶解态物质。其对环境的影响是有害无毒，是造成琥珀池塘富营养化的主要污染物。食品工业废水具有高BOD、易生化降解的点，主要采用成熟的生化处理技术或生化与其他处理技术联合的工艺，必须采用业的工业污水处理设备。
食品工业废的水种类主要来源
（1）、水果蔬菜罐头厂生产废水。主要来自水果和蔬菜的修整、分选、压汁和漂洗等工序。
（2）、含淀粉废水。来源于加工玉米、马铃薯、小麦等食物的淀粉。
（3）、制糖废水（有甜菜制糖和甘蔗制糖两种废水）。甜菜糖废水主要来自输送、筛选、压汁、石灰浆、蒸发冷凝、糖浆、精制等工序。蔗糖废水主要来自冷凝冷却循环水（水量大，污染小）。
（4）、制酒工业废水。主要来自生产啤酒、白酒、果酒等过程产生的工业废水。废水主要含蛋白类溶解性物质。
（5）、乳品及饮品工业废水。主要来自加工过程中清洗、稀释和冲洗等工序。主要成分是乳糖、脂肪和蛋白质。废水pH值接近中性，易于厌氧发酵。
（6）、屠宰与肉类加工废水。来自在生产中排出的大量肉屑、内脏杂物、血污、油脂等。
